1. 为什么明明密封很好的大米，为什么外面买的袋装米放半年都不生虫？
大米做为主食是居家生活的必备，我家里一般一个半月需要50斤左右的大米，一般都是现吃现买，毕竟购买毕竟方便。
因为做过餐饮店，也干过一段时间的食堂采购工作，市场上卖粮油的可以说经常跟他们打交道。
为什么外面买的袋装米放半年都不生虫，自己家的种的稻米，放在米桶里一个多月就会生虫一，大米生虫的原因
我们家里买的大米，都是粮食生产企业储存的稻谷，然后分批次的磨去外壳制作成大米销售的。大米中含有胚芽，胚芽中含有一定量的油脂，除去外面稻壳的保护后。大米暴露在空气中，与空气中水分接触就会变潮然后给了虫卵繁殖的适宜的温度和湿度，自然就会很快的生虫。尤其是夏季高温和高湿的天气下，大米生虫是很快的。二，外面买的大米存放半年不生虫的原因
1.真空包装的大米:真空包装的大米因为处于密闭的空间里，大米没有与空气接触，不开袋只要放置在干燥、通风、阴凉的条件下，它的保质期一般在18个月左右。
2.普通包装的袋装大米:普通的袋装大米，因为没有经过真空包装，也会与空气发生接触，所以保存不当的话是很容易生虫的。这个应该跟自家产的、磨制出的存放的大米是一个道理。
三，正确保存大米的方法
大米保存的窍门其实不外乎这几种:1.放花椒。2.大蒜。3.白酒。4.干燥、避光。但是很多人用这些方法保存大米，其实感觉并太好用，该生虫和发霉还是一样的。这个主要还是没有把方法用对，我来告诉大家一下正确的大米存储的方法:1.花椒保存的方法:花椒的味道是会不断的散发出去的，如果一袋大米里放一点花椒，没有几天花椒的味道就会散去，虫子一样会滋生出来。所以用花椒做为大米的“保护伞”，应该经常更换花椒粒，而且最好要再加点大料。大蒜和白酒也跟花椒类似，并不能长久的保护大米需要经常的更换。
2.存放大米的米缸:存放大米的米缸因为常年存放粮食，自然里面会有一些虫卵，所以米缸在储存粮食以前，一定要刷洗干净。最好在米缸中点燃报纸或艾草，然后盖盖焖一会，让里面的烟把虫卵熏死，并且有了这个气味，虫子也不爱滋生。
3.存放大米的条件:存放大米一定要避光、干燥、通风、阴凉，只有这样大米才会始终在恒温恒湿的条件不会损坏。大米尤其不能被阳光晒，晒过的大米会很快的变质。农村就有“晒米亏不起”的说法。
家里自家种的稻谷磨制的大米，生虫快的原因，主要还是存放的条件不够。外面买的大米存放半年不生虫，除非是真空包装的或者采取了一定的措施，否则也一样会生虫的。家里既然有自种的稻米，连壳保存的效果是最好的，可以做到现磨现吃，而且不易生虫。
2. 大米开袋后能放多久？
6个月
大米开袋后一般的保存时间是在6个月左右，大米是害怕潮湿的环境，所以在保存大米的时候要注意不要放在潮湿的环境，在保存过程中，要定期检查，以防生虫，若怕麻烦可以将大米进行真空包装，这样即使在潮湿的环境也不用担心生虫的问题。
3. 为什么有的电饭煲煮出的饭特别香？
简单的打个比方，煮饭就像工业上的热处理， 一定的温度对应一定的时间，日本的电饭锅已经把这些温度曲线全部设计进去了， 不像中国便宜的电饭锅上电加水，煮熟完事。
拿高压锅煮米饭，不管什么米煮出来都好吃，这与微压力及温度有关，这类电饭煲就是利用了密闭带微压这一特性。还有就是煮米饭过程中要用筷子搅拌几次，也可提高饭的口感。
4. 大米从冷库拿出来之后会不会有水？
大米从冷库拿出来之后会有水，会发霉变质，因为大米在冷冻库里温度较低,出来后遇到较高的湿热空气会结露形成露珠。
是否有露珠(水),看外界空气的实际水汽量(绝对湿度),湿度大达到露点就有了水,时间长了就会霉变变质,可以将大米用塑料薄膜来密封,将水不渗透到粮食里可避免。也可放在干燥的环境也可避免。
5. 为什么没开封的大米放在那里自己就会长虫呢？
大米作为我国的主粮，是家中必须时刻储备的食物之一。可是天气潮湿炎热，大米存放久了就会生虫，有什么好办法可以防止大米生虫呢？
大蒜、花椒、海带、、
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巧用大蒜储米
防止大米生虫的储存方法有很多，大蒜储存法就是其中之一。将大蒜去皮，随大米一起装入袋子，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭活粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放人大米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。
怎么才能让米久放不长虫
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白酒储米的方法
夏季是大米生虫最厉害的季节，所以春末夏初时就要对其采取措施。我们知道白酒中的乙醇气体可以起到消毒、杀菌、驱虫以及防止霉变的作用，那么用它来储存大米行不行呢？答案是肯定的，而且效果不错。具体实施方法是：将酒瓶竖直插进米的中央，敞开盖，让酒瓶口略高于米面，然后将大米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳，而且还要密封，建议尽量把大米放在带盖的密封容器中，而不是袋子里。
怎么才能让米久放不长虫
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花椒储米的方式
花椒具有特殊的刺激性香味，这种香味可用来驱虫，因此用花椒储米也是可取的。具体有两种方式可供选择：
1、将适量的花椒（一般40粒即可）故人锅内，然后加入稍多于浸泡存米布袋所需的水量。将水烧热，晾凉，把存米布袋放入花椒水中浸泡约5分钟，然后拿出来晾干。这时再装人大米，大米就可以长时间存放也不生虫。
2、将花椒放进透气性好的纱布或薄布内包成若干小包，然后将小包均匀地放在米袋的各个角落，再系紧袋口即可。
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辣椒储米的方法
和大蒜一样，带有强烈刺激性味道的辣椒也可用来驱除大米中的虫类。具体方法是：将适量辣椒切成两段，均匀地放在米缸里。这样大米便不会再生虫，而且连原有的虫也会逃掉。一般来说，10千克米可放5根辣椒。
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海带储米的炒处
海带具有极好的吸湿能力，也有杀虫和抑制霉变的作用，所以也可以将其作为储米的极佳选材。将海带放进米袋中，一个星期后大米中20%的多余水分和70%的各种菌类即可被海带吸走。具体实施时，放进米袋中的海带量占大米重量的10%即可。需要注意的是，将海带放入后，最好每周都将其拿出来晒干一下，然后再放进米中重复利用。
6. 为什么自热米饭的米吃起来怪怪的？
自热米饭是一种方便快捷的食品，相比传统的米饭来说更加方便，但是有时候味道确实不如传统米饭。导致这种情况的原因有以下几个可能：
1. 热量不够：自热米饭的制作过程是通过加热食物包装袋内的水和发热包来加热米饭的。但是，这种方式很难确保米饭内部的温度都能被充分加热到完成的状态，可能导致部分米饭的热量不够，口感比较奇怪。
2. 保存时间过长：自热米饭中的保鲜袋内含有水分，应该存放在阴凉干燥的地方。如果保存时间过长或是没有保存好，温度过高或潮湿，米饭就会不新鲜而导致口感差。
3. 加工原因：自热米饭是通过预先加工、加热和封装等流程制成，而且为了延长保鲜期，可能添加了某些添加剂，这些都可能导致口感与传统米饭不同。
4. 米的品质：自热米饭选择的米的品质不同，煮熟的口感自然也会存在差异。
如果要保证自热米饭口感更好,通常的建议是选择品牌信誉好、质量可靠的自热米饭产品，并尽可能在保质期内使用方便快捷的加热方式给米饭充分加热，让其达到最佳食用温度，避免保存时间过长，也尽可能了解这款自热米饭的原材料和加工工艺。
7. 为什么有些袋装大米留气孔？
有些袋装大米上面留有气孔是为了防止包装过程中包装袋内气体的扩张。这主要是因为在大米加工过程中，种子内部仍然含有一定量的水分和气体。当大米被装入包装袋中并密封后，包装袋内的水分和气体可能会由于温度变化或其他因素而产生膨胀。
如果袋装大米没有留下气孔，当气体扩张时，压力可能会导致包装袋破裂或爆炸，从而影响大米的质量和保存期限。通过在袋上留下气孔，可以允许气体释放，减轻压力，确保包装袋的完整性。
此外，袋装大米上的气孔还可以帮助生产商和消费者检查包装是否封好。如果气孔被堵塞或没有气体释放，可能意味着袋子封口不完全或包装发生了问题，这样可以提醒消费者不要购买或食用可能受到污染的大米。
总的来说，袋装大米上的气孔是为了安全和质量考虑而设置的，以确保包装袋内的压力平衡，并提供一种检查包装完整性的方式。
